Descrizione Progetto

IL COLTELLO DI SCARPERIA

Il coltello di Scarperia è il titolo del documentario girato da Framedealer in collaborazione con Eligo. A completamento dello scenario “La tavola Imbandita”, Eligo porta la sua ricerca a Scarperia, borgo toscano dove da sette secoli si forgiano e affilano coltelli da cucina. La coltelleria scarperiese è profondamente legata alla cultura della cucina italiana sia per un aspetto culturale che estetico.

Ospiti del documentario sono Aldo Lorenzi che per 85 anni, dal 1929 al 2014, è stato proprietario della coltelleria Lorenzi di via Verri, all’angolo con via Monte Napoleone, un punto di riferimento per i milanesi e un negozio insignito del titolo di Bottega Storica di Milano.

Insieme a lui Andrea Berti, amministratore delle Coltellerie Berti di Scarperia, che ci ha ospitato nella sua fabbrica e atelier per documentare la creazione e la lavorazione di queste opere uniche d’artigianato.